Beber ou guardar até 10-15 anos
[ Vinho Branco ]
Séries Arinto
Arinto é uma das castas mais conhecidas na produção de vinho branco em Portugal. Nunca tendo se evidenciado como um monocasta no Douro, descobrimos em 2012 a possibilidade de produzir um Arinto de grande qualidade, com uma forte componente mineral, revelando todos as características desta emblemática casta. É notório que este vinho apresenta uma invulgar capacidade de evolução em garrafa, algo comum em castas de grande nobreza, pelo que nos entusiasma apresentar este projecto de Séries Arinto.
8ºC – 10ºC
Arinto
BLEND
Tal como com o Gouveio, a necessidade de levar a cabo vários ensaios de vindima foi também necessária para o Arinto. Descobrimos que, no Douro, o Arinto é uma casta que apresenta um carácter mais fino e aromático quando vindimado mais cedo. Sendo assim, as uvas são prensadas em prensa pneumática, decorrendo seguidamente a fermentação em cubas de inox com controle de temperatura. 30% do vinho é estagia em madeira por um período de 6 meses.
NOTAS DE PROVAS
Um branco de fresco e de excelente complexidade aromática onde surgem aromas florais integrados numa forte nuance mineral, típico de um Arinto. Na boca mostra-se fresco, repleto de sabores frutados e minerais, terminando com uma acidez vivíssima, sendo esta a principal característica desta tão nobre casta.
GASTRONOMICAMENTE FALANDO
Salmão frio
Peixe ao sal
Carpaccio de Bacalhau