Beber ou guardar até 10-15 anos
[ Vinho Branco ]
Quinta de Cidrô Boal do Douro
O Quinta de Cidrô Boal é mais um excelente exemplo da continua inovação desta Quinta embora esta casta esteja há muito tempo presente nos vinhedos durienses. Recentemente, descobriu-se que o Boal é também reconhecido como Semillon, a celebre casta Francesa, razão pela qual o Semillon também está considerado apto à produção de vinho de denominação de origem DOC Douro e Porto.
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10ºC – 12ºC
Boal
BLEND
As uvas são vindimas no ponto exacto de maturação onde procuramos a componente de frescura e aroma. Sendo uma casta de pouca exuberância, inciamos a fermentação em cubas de inox, terminando uma parte do lote em barrica, mantendo-se nas mesmas para um estágio de 6 meses. O trabalho em barrica permite criar maior complexidade aromática e densidade de boca.
NOTAS DE PROVAS
Um branco seco de bonita cor cítrina com leves nuances douradas onde os aromas apresentam sugestões de notas florais e especiadas que evoluem para frutas brancas como pêssego e ameixa. Um ataque guloso com os sabores a fruta refrescados por impressões limonadas que lhe dão complexidade e o tornam vibrante. Excelente acidez que marca um final longo e persistente.
GASTRONOMICAMENTE FALANDO
Alheira de Caça
Queijo da Serra
Camarão Tigre Grelhado
Vieiras Braseadas
Polvo grelhado