Donzelinho Branco é uma das castas mais exóticas e invulgares que temos plantadas no planalto de Alijó. Caracterizada por um cacho pequeno, bagos pequenos e arredondados de cor verde amarelada, o Donzelinho Branco beneficia do clima fresco e terrenos mais férteis para apresentar um perfil de Douro muito diferente do habitual. É assim, mais um grande desafio à nossa equipa de enologia.
100% Donzelinho Branco! Vindimamos esta casta a início de setembro com as uvas em perfeitas condições de maturação. Após uma leve prensagem na nossa prensa pneumática, fermentamos o mosto em cubas de inox a baixa temperatura, seguindo-se um estágio nas mesmas por um período de 6 meses.
O Donzelinho apresenta um estilo muito invulgar e exótico, com um perfil aromático terpénico onde surgem nuances florais e sugestões de alecrim. Um vinho fresco, onde os sabores se adivinham no aroma, revelando também boa mineralidade e acidez.
Granada de Abacate by Ljubomir Stanisic
Tamboril Grelhado
Queijo da Ilha de São Jorge
Ventresca com Aneto
